ANIMAL CABERNET SAUVIGNON
Ernesto Catena ha desarrollado una profunda investigación acerca de los suelos y microclimas de las zonas altas de Mendoza, al pie de la Cordillera. Los vinos de la línea Ánimal son 100% varietales. Cada viñedo se divide en lotes, que se cosechan y preparan por separado, para luego integrar el corte o blend final de cada Catena varietal: Malbec, Syrah y Chardonnay. Al cortar componentes de diferentes terroirs o altitudes, Ernesto busca crear un vino más expresivo y balanceado. La particularidad de esta línea se enfoca en su proceso de elaboración orgánico.
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